Keimsamen sind Samen, die in Wasser eingeweicht werden, um die Keimung zu aktivieren, und dann wachsen gelassen werden, bis sie das Keimstadium erreichen. Die Sprossen sind normalerweise klein und grün und können roh oder gekocht gegessen werden. Zu den beliebten Sprossen gehören Luzerne, Brokkoli, Klee und Rettich.

Gekeimte Hülsenfrüchte und Körner gehören heute wohl zu den am meisten unterschätzten Nahrungsmitteln, die uns zur Verfügung stehen. Sie sind nahrhafter als jedes andere Lebensmittel, außerdem günstiger und frischer. Sprossen erfordern keine Zubereitung oder Kochen und da sie roh verzehrt werden, wird nichts zerstört oder verändert.

Züchten Sie das ganze Jahr über im Innenbereich leckere, nahrhafte Sprossensamen. Faustregel: Je nach Samengröße 2–8 Stunden einweichen, abtropfen lassen und dann zweimal täglich abspülen.

Microgreen-Samen werden typischerweise in Erde oder ein erdloses Wachstumsmedium gesät und wachsen gelassen, bis sie eine Größe von 2 bis 3 Zoll erreichen. Anschließend werden die Microgreens geerntet und können roh oder gekocht verzehrt werden. Zu den beliebten Microgreen-Samen gehören Rucola, Basilikum, Kresse und Grünkohl.

Sowohl Sprossensamen als auch Microgreen-Samen sind einfach zu züchten und können drinnen oder draußen angebaut werden. Sie benötigen nur wenig Platz und werden oft in Schalen oder kleinen Behältern angebaut. Sie sind außerdem vielseitig einsetzbar und können roh oder gekocht verzehrt, in Salaten, Sandwiches oder als Beilage verwendet werden.

Sowohl Sprossen als auch Microgreens sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was sie zu einer großartigen Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Sie sind auch eine gute Wahl für Vegetarier und Veganer sowie für alle, die eine kalorienarme, nährstoffreiche Nahrungsquelle suchen. Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre eigenen Sprossen oder Microgreens anzubauen, ist unser Reformhaus hier unter www.naturesroot.co.uk ein guter Ausgangspunkt.